辣椒别名番椒、辣子、海椒、秦椒等。为茄科辣椒属一年生草本植物。其天然杂交率为10%，属常异花授粉作物。辣椒杂种优势较强，表现为产量高，品质好，抗逆性强，深得农民喜爱。杂交辣椒种植面积逐年增加，并进入了规模化商品生产价段。为获得高质量的杂交种子，进行多年的试验研究，现把人工杂交制种技术总结如下。
1.严格隔离。虽然辣椒是常异花授粉作物，且花粉随风力传播的可能性�。苯坊ê芪コ�，容易引起生物学混杂，影响种子质量。因此，辣椒制种田与其他辣椒品种隔离距离要求在500米以上。
2.适期播种。辣椒花粉萌发的最适温度为20～25℃，故应通过调节播种期和控制温度来培育适龄秧苗。为使亲本在杂交适期能达到盛花期，可采用冷床育苗，早熟和中熟品种于11上旬播种，晚熟品种于10月中旬下旬播种，使其在5月中、下旬可很好地开花并顺利授粉。
3.苗床管理和定植。亲本于12月上、中旬假植于营养钵内，分苗床培育到2月下旬。观察父本生长情况，要求父本开花早于母本。如父本生长偏慢，则应提高床温，方法是减少通风次数和时间，或将父本称于塑料棚内加强管理，以促进发育。若用电热温床，则可适当控温，达到理想的苗龄。
定植时期一般应在晚霜期过后，气温回升稳定，否则易遭遇冻害。定标应选择晴天、土壤较干时进行，定植后马上浇足根水。定植密度与品种密切相关，母本栽植距离宜�。话悴捎每碚�，宽行行距75～80厘米，窄行40～45厘米，株距35～40厘米。父母本的种植比例一般为1：3。
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